Een directie van een verpleegtehuis besteed tegenwoordig veel zaken uit. Degene die de goedkoopste dienst levert of het goedkoopst is krijgt het contract. Het personeel dat in de keuken werkt is te duur en wordt ontslagen. Welliswaar op kleinere schaal dan de PTT Post, maar het is dezelfde tendens van goedkopere werken. Dure kracht eruit, goedkope kracht erin.
Dit soort management gaat uit van een spreadsheet, niet vanuit de mens. Een populair uitdrukking voor dit soort management is spreadsheetmanagement.
Eten is inderdaad de eerste levensbehoefte, hierop mag je niet bezuinigen. Het bepaald de kwaliteit van leven.